Létají jen ti, kteří sní, a v roce 2013 se jeden sen splnil založením první izraelské palírny whisky - M&H. Palírna M&H byla založena od samého počátku se snahou o dodržování nejvyšších mezinárodních standardů kvality a úctou ke staleté tradici výroby whisky.
Z těchto důvodů se na výrobě podílel i světoznámý Dr. Jim Swan, který patří mezi přední odborníky na zrání whisky v horkých a extrémních klimatických podmínkách. Stal se naším hlavním konzultantem a také prvním hlavním destilatérem.
Dnes jsou oceňované whisky M&H k dostání ve více než 40 zemích světa a vyprávějí tak náš odvážný příběh s neustálou inovací v každé láhvi.
Z těchto důvodů se na výrobě podílel i světoznámý Dr. Jim Swan, který patří mezi přední odborníky na zrání whisky v horkých a extrémních klimatických podmínkách. Stal se naším hlavním konzultantem a také prvním hlavním destilatérem.
Dnes jsou oceňované whisky M&H k dostání ve více než 40 zemích světa a vyprávějí tak náš odvážný příběh s neustálou inovací v každé láhvi.
Představení značky:
Výběr sudů
Od bývalého sudu po bourbonu z Kentucky nebo bývalého sherry z našeho vlastního projektu ve španělském Jerezu, získáváme širokou škálu výjimečných sudů z celého světa, abychom mohli vyrábět whisky M&H. Naše široké portfolio představuje opravdové spektrum vůní, chutí a pocitů.
300 slunečných dní v roce
Díky více než 300 slunečným dnům v roce je zde Středomořské klima, které vyvolává a urychluje proces zrání v našich sudech. Výsledkem je hluboká a komplexní whisky i při krátkodobém zrání.
5 různých klimatických pásem
Zeměpisná rozmanitost Izraele je naším „hřištěm“ a v celé zemi probíhají různé projekty zrání.
Od hor Horní Galileje až po nejnižší místo na zemi - Mrtvé moře, zde vznikají nové chutě jednosladových whisky těchto osobitých oblastí.
MH APEX TERROIR
MH APEX TERROIR
Série Apex Terroir zkoumá, jak místo ovlivňuje podobu whisky. Inspirována vizí zesnulého Dr. Jima Swana, který náš region nazval „hřištěm“ pro inovace, se tato verze zabývá vlivem klimatu na zrání.
Od měnící se vlhkosti a teploty až po vliv nadmořské výšky - každé místo zanechává na whisky během zrání v sudech výraznou stopu, která vytváří dosud neprozkoumanou hloubku charakteru.
Toto je nový pohled na whisky.
Tohle je Whisky Terroir.
APEX TERROIR DEAD SEA
Single malt whisky
Podnebí u Mrtvého moře, nejníže položeného místa na zemi, je mnohem méně přívětivé, než se zdá z pohlednic. Kruté horko a nesrovnatelný tlak vzduchu si přímo říkaly o to, aby zde whisky zrála. Tyto podmínky prakticky vymačkávají chuť z našich sudů a výsledkem je intenzivní drama, které draze odráží klimatický terroir, jímž whisky prošla.
Tato whisky, plná minerálů, koření a sladkých tónů, představuje jedinečný pohled na nejextrémnější zkoumání terroir whisky, o které jsme se kdy pokusili.
Tato whisky, plná minerálů, koření a sladkých tónů, představuje jedinečný pohled na nejextrémnější zkoumání terroir whisky, o které jsme se kdy pokusili.
- Aroma: Sladké s francouzskou vanilkou a moka v doutníkové krabičce.
- Chuť: Jemného černého čaje následována přívalem teplého koření, jako je skořice, semínka koriandru a tmavého kakaa.
- Závěr: Dlouhý a silný s kandovaným zázvorem a hřebíčkem, ke kterým se přidává charakteristicky minerální mořská sůl.
- 700ml / 57,4% alc/vol
APEX TERROIR JERUSALEM MOUNTAINS
Single malt whisky
Pro zrání whisky jsme zvolili borovicové lesy v Jeruzalémských horách, abychom využili vysokou nadmořskou výšku a chladné teploty, které se v Izraeli vyskytují jen zřídka. Toto klima umožňuje pomalejší a jemnější zrání, než na jaké je naše whisky zvyklá, a zajišťuje, že výsledná whisky je lehká a svěží s přirozenou chutí, která odráží její terroir.
- Aroma: Plné zářivě zelených jablek v rovnováze s citrusovými listy a jemným dubem.
- Chuť: Duel suchého dubu a svěží borovice mezi sladkým kořením fenyklu a bílého pepře.
- Závěr: Krátký, šťavnatý s jasnými tóny karamelových jablek.
- 700ml / 54,4% alc/vol
APEX TERROIR SEA OF GALILEE
Single malt whisky
Galilejské jezero je složité místo, vlhké od vnitrozemského moře a horké od středoevropského slunce. Naše sudy zrají v nejnižším bodě, kde se Galilejské moře stýká s řekou Jordán, kde vlhkost vytahuje alkohol ze sudů, zatímco vysoké teploty rozmělňují alkohol v sudech. Tento souboj vlivů se projevuje jako teplé koření z trhu, které drží krok s lepkavým a exotickým datlovým sirupem a vytváří regionální chuť, která odpovídá terroir whisky.
- Aroma: Sladkého exotického banánu a datlí s jemnými praženými ořechy a kořením z trhu.
- Chuť: Marmelády a datlového sirupu na jazyku, než se na něm objeví stěna hřejivého koření.
- Závěr: Příval komplexního koření ustupuje dlouhotrvajícímu černému čaji a čerstvě odkorněné stromové kůře.
- 700ml / 56,2% alc/vol
APEX TERROIR NEGEV DESERT
Single malt whisky
Horké a vyprahlé pouštní dny v Negevu střídají chladné noci v Aradských kopcích. Sudy, které v nich zrají, se při změnách teplot rozpínají a smršťují a v kombinaci s šetrným zráním ve vysoké nadmořské výšce je výsledkem tohoto každodenního procesu jedinečně jemná, ale chuťově výrazná whisky. Tolik se liší od ostatních oblastí svým jasným ovocným charakterem, který je suchý jako poušť.
- Aroma: Jemné a půvabné směsi ořechů, hořké čokolády a sušeného ovoce.
- Chuť: Suchého robustního čerstvého ovoce a červených bobulí.
- Závěr: Svěžího bobulovitého a sušeného ovoce, které se setkává s jemnými tóny ibišku v krátkém, ale lahodném závěru.
- 700ml / 54,2% alc/vol
Apex Single Cask
APEX SINGLE CASK
EX RYE DOUBLE CASK
Single malt whisky
Single malt whisky Double-Cask, zrající v sudech, které byly dříve použity k zrání žitné whisky, nabízí příjemnou rovnováhu koření, sladkosti a komplexnosti.
- Aroma: Jehličí a koření. V pozadí karamel, muškátový oříšek a vanilka.
- Chuť: Černý pepř s medem. Teplé kořčení a tóny dubu.
- Závěr: Teplý a dlouhý, karamel s citronovou kůrou a vanilkovou zmrzlinou.
- 700ml / 58,4% alc/vol
APEX SINGLE CASK
PINEAU DES CHARENTES
Single malt whisky
Tato jednosladová whisky zrála v sudu po bourbonu a dozrávala v sudu po francouzském fortifikovaném víně Pineau des Charentes.
- Aroma: Rozinky a sušené ovoce. Koření s ovocným kompotem.
- Chuť: Dlouhá a kořeněná, karamel s broskví a meruňkou.
- Závěr: Teplé a dubové, rozinky s tóny černého ovoce.
- 700ml / 59,8% alc/vol
APEX SINGLE CASK
RUBY PORT CASK
Single malt whisky
Sladová whisky zrající v sudech po bourbonu a dokončená v sudech po rubínovém portském víně má bohatou, ovocnou a sladkou chuť.
- Aroma: Červené květy a černé švestky. Teplé koření a dubová vanilka.
- Chuť: Karamelizované jablko a vanilka. Červené ovoce s tóny bílého pepře.
- Závěr: Sladký, suchý a dlouhý s černým ovocem. V pozadí červené jablko a vanilka.
- 700ml / 61,8% alc/vol
Standardní sortiment
M&H Classic
Single malt whisky
Naše základní řada whisky zraje v těch nejlepších vybraných sudech po bourbonu a speciálně upravených sudech STR po červeném víně.
- 700ml
- 46% alc/vol
Novinka
Elements POMEGRANATE WINE CASK
Sladová whisky
Granátová jablka jsou po generace významnou součástí naší kultury, tradice, literatury, kuchyně a umění, stala se skutečným symbolem, který je přítomen v našem každodenním životě. Není proto divu, že je také jedním z našich typů sudů - sudů po granátovém víně.
- Aroma: Červené ovoce s citronovou kůrou, vlašskými ořechy a květy levandule.
- Chuť: Konfitura z tmavého granátového jablka, pečivo s posypem suché chilli papričky.
- Závěr: Pečené jablko s mletým hřebíčkem, trpkou šťávou z granátového jablka a nádechem opečeného dubu.
- 700ml / 46% alc/vol
Elements sherry
Single malt whisky
The Elements Sherry je vůbec první sladová whisky, která zrála v košer sudech po sherry z Jerezu, připravených výhradně pro naši palírnu.
Sudy po sherry Oloroso, PX a také bourbonu charakterizovaly její ovocné chutě, bohaté aroma, se zvláštní hlubokou a přirozenou barvou. Zrála celou dobu pod sluncem Tel Avivu.
Sudy po sherry Oloroso, PX a také bourbonu charakterizovaly její ovocné chutě, bohaté aroma, se zvláštní hlubokou a přirozenou barvou. Zrála celou dobu pod sluncem Tel Avivu.
- Aroma: Převažující syté tóny červeného ovoce, které jsou překryté jemným dubem s karamelovou vůní a citronovou svěžestí.
- Chuť: Tělo je středně plné. Lehká ovocná sladkost po sherry, bohaté ovoce a tmavá čokoláda, následovaná jemnými dubovými tóny.
- Závěr: Dlouhý. Přetrvávající chuť hořké čokolády následované tabákovým a dubovým tónem.
- 700ml / 46% alc/vol
Elements Red wine cask
Single malt whisky
Sudy po červeném víně, které pocházejí z nejlepších izraelských vinařství byly pečlivě vybrány pro tuto část trilogie řady Elements. Středozemní klima, rozmanitost půdy, horké slunečné dny a chladné noci přinášejí izraelskému vínu pikantní a jedinečnou chuť, následně i našim sudům. Použité sudy po červeném víně Elements jsou oslavou místního terroiru, kurátorství květinových jednosladových whisky s tóny rozinek.
- Aroma: Červené sušené ovoce, zázvor, dub a jemný kokos. Jemné aroma minerálního parfému.
- Chuť: Lehké až střední tělo. Chuť vína pokrývají ústa, doprovázená jemným dubem, vanilkou a květinovými tóny.
- Závěr: Střední. Přetrvávající sušené ovoce a víno, které končí nádechem tmavých rozinek.
- 700ml / 46% alc/vol
Elements Peated
Single malt whisky
Atlantik se setkává se Středozemním mořem. Tato whisky zrála částečně v sudech z ostrova Islay, které jsou nasáklé kouřem a slanou chutí. Poté byla smíchána s whisky ze sudů po bourbonu.
Výsledkem je jemná, spíše mírná chuť lehce rašelinové whisky.
- Aroma: Úžasně svěží. Zakouřená, zemitá vůně se otevírá do jedinečné vanilky a dubového dřeva s konečným nádechem citronu.
- Chuť: Středně plné tělo. Sladkost vanilky je následována jemným rašelinovým nádechem. Lehká kořenitost doprovázená zázvorem a citronovou příchutí.
- Závěr: Dlouhý. Rašelina pokrývá ústa, s jemnou dubovou a citronovou příchutí přetrvávající na jazyku.
- 700ml / 46% alc/vol
Limitované edice
Apex Dead sea
Small batch
Tato jednosladová whisky zrála v ručně vybraných sudech u Mrtvého moře. Apex Dead Sea – Sudy byly vystaveny drsnému a proměnlivému klimatu nejníže položeného místa na Zemi, což mělo za následek téměř 40% podíl andělské daně. Sklenička MH Apex Dead Sea je ochutnávkou naší inovativní smršti. MH Apex Dead Sea je jednosladová whisky jako žádná jiná. Je to dobrodružství, na které jsme se vydali poháněni láskou k whisky a inovacím.
- Aroma: Sušené ovoce a pot-pourri, jemný dýmkový kouř s nádechem okvětních lístků růží.
- Chuť: Opečené lístky šalvěje a hřejivá směs koření, hřebíčku a muškátového oříšku s příměsí tmavého karamelu.
- Závěr: Minerální a zemitý s kořeněným dubem a květy ibišku.
- 700ml / 55,5% alc/vol
Novinka
Apex Ex Mezcal Cask
Small batch
Odvážný sud pro odvážnou whisky
Abychom v naší whisky zachytili esenci Mezcalu, rozhodli jsme se pro 18měsíční závěrečné zrání v jeho sudech. Tento dlouhý závěr dodává lihovině nezaměnitelný svěží a mlhavý nádech. Silné tóny kouře a koření hravě protkávají tuto ovocnou whisky.
Abychom v naší whisky zachytili esenci Mezcalu, rozhodli jsme se pro 18měsíční závěrečné zrání v jeho sudech. Tento dlouhý závěr dodává lihovině nezaměnitelný svěží a mlhavý nádech. Silné tóny kouře a koření hravě protkávají tuto ovocnou whisky.
- Aroma: Zemité a zelené, doplněné čerstvým tabákem a karamelem.
- Chuť: Výrazné zelené jablko a vanilka, doplněné lehce uzenou šalvějí.
- Závěr: Slintavě kořeněný a suchý, s karamelem citrusy a hruškami.
- 700ml / 56,7% alc/vol
Novinka
Apex EX FINO SHERRY CASK
Small batch
Ponoření do krásných věcí života
Tato edice Apex strávila jeden a půl roku v úžasně suchých sudech po sherry Fino. Výsledná whisky se může pochlubit hedvábným charakterem v ústech a zajímavou škálou svěžích chutí, které odpovídají původu sudu. Naše vůbec první whisky zrající v sudu Fino Sherry se trefila do sladkého bodu, kde se snoubí jak jemná chuť, která je vlastní sudu Fino, tak odvážný charakter destilátu, aby se ukázalo řemeslné umění této malé série.
Tato edice Apex strávila jeden a půl roku v úžasně suchých sudech po sherry Fino. Výsledná whisky se může pochlubit hedvábným charakterem v ústech a zajímavou škálou svěžích chutí, které odpovídají původu sudu. Naše vůbec první whisky zrající v sudu Fino Sherry se trefila do sladkého bodu, kde se snoubí jak jemná chuť, která je vlastní sudu Fino, tak odvážný charakter destilátu, aby se ukázalo řemeslné umění této malé série.
- Aroma: Sladký tabák následovaný jarní řadou rozinek a divokých květů.
- Chuť: Hedvábný a lepkavý pocit v ústech s výraznými tóny karamelu, dubu a červeného ovoce.
- Závěr: Zralé červené švestky s vanilkou, rozinkami a černým čajem, které se kaskádovitě spojují v kandovaném závěru.
- 700ml / 55,3% alc/vol
Apex Peated bourbon
Small batch
Základem této maloseriové jednosladové whisky je náš zakouřený destilát zrající výhradně v sudech po bourbonu.
- Aroma: Travnaté a zemité s vanilkou a kořením. Sušené meruňky v pozadí.
- Chuť: Plná, rašelinová s karamelem a citrusy, následovaná černým pepřem a kouřem.
- Závěr: Střední a hřejivý. Sladká rašelina a koření se zeleným jablkem a hruškou.
- 700ml / 58,2% alc/vol
Apex Pomegranate wine cask
Small batch
Tato malá série jednosladové whisky plně zrála v sudech po granátovém víně. Jedinečné plody granátového jablka dodávají této whisky výjimečnou chuť.
- Aroma: Rebarborový džem okořeněný muškátovým oříškem, čerstvě uvařená káva a nádech doutníkové krabičky.
- Chuť: Růžová voda a pomerančová kůra, doplněné lanýži z hořké čokolády a drcenými semínky granátového jablka.
- Závěr: Teplý dub, následovaný bílým pepřem a lístky máty.
- 700ml / 57,2% alc/vol
Art & Craft
Madeira cask
Jednosladová whisky
Jednosladová whisky zrající v sudu Madeira Cask, dezertním víně pocházejícím z portugalského ostrova Madeira, které je známé prvky karamelu a dokonce páleného cukru. Kromě typické karamelové sladkosti se ve whisky objevují tóny sušeného ovoce a teplého koření.
- Aroma: Rozinky s kořením a muškátovým oříškem v pozadí.
- Chuť: Tabák se sušeným ovocem, následovaný dřevem a karamelem.
- Závěr: Dlouhý a dřevitý s tóny karamelizované pomerančové kůry a čokolády.
- 700ml / 52,3% alc/vol
Art & Craft
Recioto cask
Jednosladová whisky
Jednosladová whisky zrající v sudu po víně Recioto, které se vyrábí z částečně usušených hroznů v italské oblasti Valpolicella, představuje ztělesnění opulentnosti tmavého ovoce. Zdůrazňuje intenzivní sladkost s tóny dřeva a vanilky, které odlehčují náš zážitek z pití.
- Aroma: Vanilka s bílým pepřem a třešněmi Maraschino.
- Chuť: Teplé koření s karamelizovaným pomerančem, vanilkou a trochou dřeva v pozadí.
- Závěr: Dlouhý a sladký s tóny tmavých hroznů a černého čaje.
- 700ml / 51,1% alc/vol
Art & Craft
Tokaji cask
Jednosladová whisky
Jednosladová whisky zrající v sudu Tokaj, originální bílé dezertní víno z Maďarska, které se vyznačuje tropickou vůní a chutí. Dodává whisky citrusové a minerální aroma vedle vyvážené sladkosti.
- Aroma: Vanilka s bílými rozinkami, citrusovými květy a lehkou hořkostí v pozadí.
- Chuť: Kořeněné ovoce s citrusy a vanilkou, po kterém následuje karamelový bonbón.
- Závěr: Středně suchý, se zemitými minerály a karamelem.
- 700ml / 52% alc/vol
Art & Craft
White port cask
Jednosladová whisky
Jednosladová whisky zrající v sudu po bílém portském, lehčím sourozenci klasického červeného portského vína, které nabízí sladkost podobnou nektaru. Dodává whisky květinové a dřevité tóny s nádechem bílé čokolády.
- Aroma: Květinové tóny vanilky a karamelu, následované suchým dřevem a vinným sklepem.
- Chuť: Pikantní a trochu karamelové sladkosti, bílá čokoláda.
- Závěr: Dlouhý, suché víno s tóny citrusů a broskví.
- 700ml / 53,6% alc/vol
Gin
TLV DRY GIN
Tel Aviv je komplexní město. Je to směsice tradic a inovací, luxusních restaurací a živých pláží, harmonie starého a nového, která se odráží v našem ginu.
Inspirován tradičním londýnským stylem s klasickými příchutěmi citrusů a jalovce, náš gin TLV Dry přenáší tuto tradici do moderní doby. Je ručně vyráběn z 100% sladového ječmene v malých šaržích, přičemž je kladen důraz na jemnou a elegantní chuť s hloubkou zajímavé příchuti.
Ať už popíjíte osvěžující gin s tonikem na pláži nebo si vychutnáváte sofistikovaný noční koktejl, v každé sklenici můžete pocítit chuť Tel Avivu.
Inspirován tradičním londýnským stylem s klasickými příchutěmi citrusů a jalovce, náš gin TLV Dry přenáší tuto tradici do moderní doby. Je ručně vyráběn z 100% sladového ječmene v malých šaržích, přičemž je kladen důraz na jemnou a elegantní chuť s hloubkou zajímavé příchuti.
Ať už popíjíte osvěžující gin s tonikem na pláži nebo si vychutnáváte sofistikovaný noční koktejl, v každé sklenici můžete pocítit chuť Tel Avivu.
Botanické přísady
pomerančová kůra, citronová kůra, černý a bílý pepř, zázvor, semínka koriandru, andělika
700ml / 41% alc/vol
pomerančová kůra, citronová kůra, černý a bílý pepř, zázvor, semínka koriandru, andělika
700ml / 41% alc/vol
JAFFA ORANGE GIN
Plné známého pomeranče a exotického koření – existuje snad lepší způsob, jak uctít město, které nazýváme domovem?
Jaffa byla kdysi světovým centrem produkce pomerančů, dokonce i naše palírna nyní stojí na místě, kde se kdysi rozkládal rozlehlý pomerančový háj. Ačkoli je Jaffa dnes uměleckým centrem plným turistů popíjejících koktejly, byli bychom pošetilí, kdybychom nevyvinuli produkt, který vzdává hold jak pulzující přítomnosti Jaffy, tak i její pikantní minulosti.
Tento gin je plný čerstvé pomerančové kůry, známé hořkosladké vůně, kterou podtrhuje lákavá směs koření ze Středního východu. Ať už ho pijete jako citrusovou ódu na starou Jaffu, nebo jako osvěžující koktejl u módního pobřeží, je to náš milostný dopis celé Jaffě v láhvi.
Jaffa byla kdysi světovým centrem produkce pomerančů, dokonce i naše palírna nyní stojí na místě, kde se kdysi rozkládal rozlehlý pomerančový háj. Ačkoli je Jaffa dnes uměleckým centrem plným turistů popíjejících koktejly, byli bychom pošetilí, kdybychom nevyvinuli produkt, který vzdává hold jak pulzující přítomnosti Jaffy, tak i její pikantní minulosti.
Tento gin je plný čerstvé pomerančové kůry, známé hořkosladké vůně, kterou podtrhuje lákavá směs koření ze Středního východu. Ať už ho pijete jako citrusovou ódu na starou Jaffu, nebo jako osvěžující koktejl u módního pobřeží, je to náš milostný dopis celé Jaffě v láhvi.
Botanické přísady
jalovec, kůra z pomeranče, citronu a klementinek, semínka koriandru, nové koření, kardamon, kořen anděliky
700ml / 42% alc/vol
jalovec, kůra z pomeranče, citronu a klementinek, semínka koriandru, nové koření, kardamon, kořen anděliky
700ml / 42% alc/vol
LEVANTINE GIN
První za‘atar gin na světě, okno do přírody našeho domova.
Mnozí si představují Blízký východ jako jednu nekonečnou poušť, ale zelené kopce Levantu tomu nasvědčují jinak. Naše domovská oblast je plná voňavých a exotických bylin, které rostou mezi příběhy, které se rozprostírají po vrchovině. Mezi nimi je za‘atar a citronová verbena, které jsou mezi izraelskými rodinami známé jako čajové bylinky.
Tyto jedinečně lahodné rostlinné přísady jsme spojili do sladového ginu, který vyvažuje výraznou bylinnou vůni s lákavě sladkou chutí. Levantský gin, který vyniká mezi giny svým exotickým chuťovým profilem, najde své místo v každé dobře zásobené ginové vitríně.
Mnozí si představují Blízký východ jako jednu nekonečnou poušť, ale zelené kopce Levantu tomu nasvědčují jinak. Naše domovská oblast je plná voňavých a exotických bylin, které rostou mezi příběhy, které se rozprostírají po vrchovině. Mezi nimi je za‘atar a citronová verbena, které jsou mezi izraelskými rodinami známé jako čajové bylinky.
Tyto jedinečně lahodné rostlinné přísady jsme spojili do sladového ginu, který vyvažuje výraznou bylinnou vůni s lákavě sladkou chutí. Levantský gin, který vyniká mezi giny svým exotickým chuťovým profilem, najde své místo v každé dobře zásobené ginové vitríně.
Botanické přísady
jalovec, za‘atar, skořice, pomerančová a citronová kůra, heřmánek, citronová verbena, černý pepř
700ml / 46% alc/vol
jalovec, za‘atar, skořice, pomerančová a citronová kůra, heřmánek, citronová verbena, černý pepř
700ml / 46% alc/vol
Kontaktujte nás
Drinks and Coffee s.r.o.
